A diófa Kínában, Közép-Ázsiában és Közép-Európában őshonos növény. A honfoglaló magyarság vándorlásai során már ismerte és itt, a Kárpát-medencében régi ismerősként üdvözölte, fogyasztotta termését. Mára a legnagyobb mennyiségben az Egyesült Államokban, Törökországban, Kínában és Olaszországban termesztik.

A dió jellemzése:

Az apró termést kezdetben kemény zöld, fehér pöttyös burok fedi, mely az érés során lassan felreped és előbújik a világosbarna, később sötétbarna diótermés. Íze jellegzetes, enyhén kesernyés, már-már tömény.

Energia tartalma nagy 654 kcal, 2747 kJ/100 gramm. Eltarthatósága, tárolása függ attól, hogy héjas vagy pucolt dióról beszélünk, de mind két esetben célszerű a száraz, hűvös (0 °C körüli hőmérsékleten) helyen való tárolás. Ilyen körülmények között héjasan 1 évig, pucolt dióként 6-8 hónapig tárolható károsodás nélkül. Szoba hőmérsékleten 1-4 hónap a tárolhatósága.

Vitaminok, ásványok

A dió igazi beltartalmi különlegessége és értéke az úgynevezett Omega 3 zsírsav, mely elengedhetetlen szervezetünk számára, de önálló előállítására nem képes. Élettani hatása és gyógyhatása nagyon szerteágazó. A gyümölcs maga parazitaölő, féregölő, vértisztító, emésztő szervek munkáját serkentő hatású. Újabban napvilágot látott tanulmányok szerint napi 50 gramm dió elfogyasztása nagymértékben csökkenti a szívbetegségek kialakulásának esélyét. Magas energiatartalmának köszönhetően kimerültség esetén is gyorsan segít.